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L’Azienda agricola DOLJAK si trova a Samatorza, nel comune di Sgonico, a pochi chilometri da Trieste e dalle colline della vicina Slovenia e fonda la sua origine nella tradizione familiare che da varie generazioni si è dedicata alla coltura delle proprie terre.

La produzione vinicola annua si aggira intorno ai 40/50 ettolitri di vino. Per poter raffinare la qualità ed ampliare la propria offerta, nel 2000 l'Azienda Doljak inizia la produzione di 1500 bottiglie di vino selezionato: Terrano, Malvasia, Vitovska e Kam'nca

L'Azienda partecipa già dai primi anni '80 alla Mostra Comunale dei Vini Locali organizzata dal Comune di Sgonico, che si tiene annualmente a cavallo dei mesi di maggio e giugno.

Nel 1993 viene avviata anche l'attività di "osmiza", nei periodi di apertura della quale il buon vino di produzione potrà essere degustato insierme ad invitanti piatti freddi a base di salumi e prodotti nostrani.

Per la stagione estiva 2016 il periodo di apertura della struttura sarà il seguente:
• dal 13 al 22 maggio e dal 22 luglio al 7 agosto

Durante tutto l’anno è possibile invece l'acquisto diretto dei vini.